Почему мой сыр полностью не расплавиться в Альфредо?

Сегодня я обжаренные четверти стакана грибов, 3 ст. ложки сливочного масла и добавила, 250мл крем. Все было готово для меня, чтобы добавить творог и закончить Альфредо, но это только частично расплавленная. После определенного момента, были некоторые "сырные крошки", что никакое количество тепла может раствориться, лишив меня из бархатистой текстурой Альфредо.

Я успешно сделал Альфредо с сыром рикотта раньше. Есть ли причина, почему рикотта не полностью расплавить? Пакет рикоттой был открыт только несколько дней, так это не плохо.

+98
JLowin 18 апр. 2018 г., 19:18:19
28 ответов

Я переехал из Монтерей, Калифорния в Булхед-Сити Аризона, очень засушливый климат. Я принес мой стартер со мной. Самое большое изменение я должен был сделать, используя пищевую пленку и резинку вокруг банки. Я не делал этого в начале и у меня всегда была сухая кожа на самом верху. Это фиксированная моя проблема. Мой хлеб так же велика, как раньше. Мне тоже нужно увлажнять тесто немного больше. В противном случае это был успех для меня.

+861
Tola Odejayi 03 февр. '09 в 4:24

Я пытаюсь создать двойной слой 12 х 17 дюймовый лист торт. Как сделать коржи из кастрюли и поместить один на другой в целые куски, не рушится? Я использую пергаментную бумагу, которая прекрасно работает, но возникли проблемы с получением одного слоя поверх другого.

+852
188 21 февр. 2012 г., 21:07:19
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

После +35 лет в индустрии гостеприимства, я бы согласился с ответом Эрики, и включают другие факторы. Приготовительный раз может быть разным зависит от:

  • эффективность отдельных
  • эффективность охраны окружающей среды

1) индивидуальные: главное-опыт, очевидно, поэтому "новый человек" начинается в подготовительный раздел - чистить картошку, шинкуют морковь, чистки креветок; с большим опытом обращения с инструментами торговли и понимание того, как объединить движений и улучшить рабочий процесс, более интенсивной и ценные предметы добавляются в подготовительной списка, такие как PIN-косточки из свежей рыбы филе или туалетный игра куры;

2) окружающая среда: в производстве пищевых продуктов, как и в производстве любой другой продукции, эффективным рабочим местом является большим преимуществом ( также очевидно, как только это в перспективе ); сравнить свои дома в кухню коммерческого хлебобулочные, например, с продуманной планировкой оборудования, рабочих мест и хранения, а также разделения труда, что позволит резко сократить время на изготовление 100 яблок пироги, например, с одного Apple, овощечистка, одно яблоко измельчитель, производители четыре корки...

Поэтому я полагаю, что автору окончательное время приготовления Для огромного множества продуктов питания, используемых в настоящее время в ресторане / гостинице / институциональные арены было бы глупо, на самом деле, может быть, невозможно, не принимая этих двух ( и других ) факторов. Кроме того, чтобы создать и внедрить стандартизированный или минимальное / максимальное время приготовления будет на самом деле быть вредным. Ожидать, начинающий шеф-повар, чтобы иметь возможность чистить и готовить 25 индейки на стол, в то же время, что способный и опытный шеф-повар будет выполнить такие задачи, риски, опасность представляет новую серию по прыти, неправильное и небезопасное нож обращения ( всего один пример ). Кроме того, это увеличивает риски для гостей, которые могут потреблять загрязненную конечного продукта, за счет нашей новой модели, пытаясь закончить эту задачу в произвольной отведенное время.

( другие факторы: просто хочу сказать... большой отель, с подготовки кадров, что в Союзе, по моему опыту, будет гораздо медленнее и более обдуманно, возможно, что начинающий шеф-повара, который должен приготовить специальный ужин в 4 часа...! )

Эффективный оператор эти времена вычисляли сами, и постоянно их пересматривать, чтобы сохранить работу и повысить эффективность.

Веритас!

+802
lightlike 5 мар. 2014 г., 20:23:06

Мы выбираем наших с открытые тип щипцы (используется только для этой цели!) и опустить в крепкий бумажный мешок бакалеи. Не переполнять мешок. Когда у вас есть несколько внутри встряхните сумку осторожно, но решительно, чтобы помочь ослабить glochidia. Если у вас очень спелые плоды, вы не могли бы хотеть сделать это, потому что ты можешь проткнуть фрукты и glochidia проникать в плод, поражение цели! Используйте щипцы, чтобы удалить каждый фрукт и использовать две вилки пилинг/сжигание или то, что вы найдете лучшим. В glochids очень сложно удалить из плодов и себя, так что используйте очень хорошие перчатки при обработке. Наш любимый способ использовать их, чтобы сделать опунции (“тунец”) и яблочного или клубничного желе или джема для рождественских подарков.

+709
ZJQi 15 февр. 2017 г., 10:29:58

Я большой поклонник пальмового сахара и взяли подставив немного его в некоторых из моих рецептов выпечки. Однако я был колеблющимся, чтобы слишком сильно вовлечь его в определенных ступеней процесса выпечки, как когда дрожжи проверки, или когда делает тесто или в глазурь.

Это пальмовый сахар жизнеспособный заменитель сахара или коричневый сахар? Какие виды выпечки можно поэкспериментировать, заменив его в не слишком изменяя текстуру и качество?

+612
Alena Kastsiukavets 22 апр. 2016 г., 06:34:57

Я думаю, что это помогает нож, чтобы быстро пройти через фуа-гра, ничего не прилипает к поверхности ножа отвала, что делает чистые разрезы.

Наслаждаться фуа-гра

+596
fphonor 2 июл. 2016 г., 01:52:14

Я обычно ем и кашу сварить, когда у меня есть другие люди вокруг, чтобы съесть его, но когда я один, я чувствую, что это зря потраченное время и просто съесть что-то простое, как хлеб. Мне еще нравится каша с фруктами, но я не хочу тратить время на это. Я задавался вопросом, Смогу ли я сэкономить время с помощью таких понятий, как:

  1. Готовить вечером и подогреть его в микроволновой печи в утренней каше;

  2. Оставить его с большим количеством воды на потепление утюг на самой низкой температуре;

  3. Купить какой-то автоматический котел каши с таймером (наверное вода-котел, так там меньше беспокоиться о горении)

  4. Если какой-то автоматический котел существует, я могу одновременно варить яйца, каши и сало с какой-то автоматический таймер?

+534
Alexis Olson 15 февр. 2017 г., 21:49:20

Это, наверное, в основном технику, учитывая, что размер, но вы работаете на маленькой доске я бы рассмотреть подходящие к задаче на самом деле не судороги свой стиль. Столько ножевых работы-навыки и технику, но и ножи. Уныло, ООН-эргономичные ножи действительно являются боли в использовании и результат в целом небрежная работа.

Все что сказал, правда - в резать все, хотя я всегда даю себе столько места, сколько я могу. Вещи падают с доски, и такие начинает становиться опасной(в озабоченность безопасностью пищевых продуктов), если вы не просто сверкающий стерильной кухне. Если это твоя самая большая доска, и ты режешь мясо на нем иногда - я бы рассмотреть крупнее, даже больше, чем лук.

+500
ShubhamS 26 янв. 2013 г., 13:41:01

Постучи по нему слегка. Если кто-то ответит, У вас есть очень специальный дыни! На самом деле, если это звучит несколько неискренне, он созрел. В детстве мы были "пробки" дыни путем разрезания 2" х 2" trianglebout его. Вот дурак доказательство способ, чтобы увидеть, если ваша дыни созрели.

+468
user11472 10 февр. 2015 г., 09:47:43

Да, вы абсолютно можете - это распространенный способ заморозить тесто, на самом деле. Лучше заморозить после первого подъема. Часто второй подъем будет осуществляться в холодильник вместе с оттаиванием; и большинство рецептов я видел пропустить третий подъем (так, заморозить тесто в форме, и вы подниметесь в форму вместе оттаивания плюс потепление этапе, пока вы Разогрейте духовку).

Например, см. Это руководство для замораживания различных видов теста; или Король Артур муки статьи по теме.

+439
Purush Rudrakshala 23 апр. 2010 г., 11:30:03

Я думаю, что вакуумный сырые куриные грудки в холодильнике ведут себя как не-вакуум-загерметизированный куриная грудка в холодильнике , потому что мясо не является ни стерильной, ни меньше загрязнены с бактериями, чем пылесосить мясо и есть, безусловно, бактерии, которые развиваются в анаэробных условиях. Мясо будет безопасным в течение 2 дней.

+431
user1270988 17 июл. 2010 г., 02:10:15

Мое приложение для сока, но я думаю, она будет применяться к фруктовым салатам, а также.

У меня Оже-стиль дробления соковыжималка и грубо удалить семена, я вижу перед тараном оранжевый/лимона/... куски вниз желоб соковыжималки. К сожалению, некоторые семена остаются незамеченными и, как я люблю, чтобы положить мякоть обратно в сок, я получаю несколько толченых семян в сок. Не приятно.

Есть ли приняты посуда/техника для удаления семян бужирование за каждый кусок?

+397
Mike Mynsberge 13 дек. 2013 г., 20:43:31

Кажется, у тебя неправильные ожидания. Нет, он никогда не будет как утолщение как кукурузный крахмал суспензии. Если это уровень утолщением вы ожидаете, вам действительно лучше использовать кашицу.

Не забывайте, что паста утолщение воды это традиционная технология с тех времен, когда люди не ходили в супермаркет, чтобы купить пачку крахмала. Они готовят вниз спелые помидоры в течение нескольких часов, и чопорные воды спас от необходимости несколько часов испарения. Кроме того, они готовят с домашней пастой, которая немного муки, остатков, прилипших к ней, но не идеально-желатинизированный промышленных пасту мы покупаем сегодня.

Если это не так, как ты готовишь, и если вы предпочитаете пудинг-густые соусы, то жижа является, пожалуй, лучший способ для вас.

Я заметил, что Кенджи от серьезный ест имеет также протестировали пасту водой и рекомендует его для аромата причинам. Он также проверил это на утолщение - но против подсоленной воде, не против кашицы. Вот что люди подразумевают под "загустения" - она утолщается по сравнению с случайных жидкостей, не по сравнению с загустителями.

+349
mielina 15 авг. 2013 г., 16:44:59

Предполагая, что вы спрашиваете о том, что на фото в этом вопросе, они в основном просто пузыри, сделанные из меда, так что они будут на вкус как мед - сладкая, и, возможно, с некоторым ароматом в зависимости от вида меда его.

+340
Lancelot HARDEL 27 нояб. 2013 г., 19:26:16
  • Сконы (британская использования) - это быстрый хлеб, как правило, в меру сладкий. Они выпекаются на листе кастрюлю, иногда нарезанных на дольки,иногда нарезать кружочками или другими фигурами. Они похожи, но слаще, чем американский стиль печенья.

enter image description here enter image description here

  • Печенье (Великобритания использование) или печенье (нас использования) очень маленький, плоский пирог как кондитерские изделия, как правило, богаты маслом и сахаром. Они также выпекаются на листе кастрюли, в индивидуальных порциях, как правило, только пару дюймов в поперечнике (хотя размеры отличаются друг от друга). Они приходят в множество сортов и вкусов.

    enter image description here

    Типичные ароматизаторы ваниль, шоколад, орехи, цитрусовые. Некоторые из простых сортов позволяют ароматом сливочного масла, чтобы пройти через.

  • Бисквит (нас использования) или чай печенье (Великобритания использование, один вариант) - это тип быстрого хлеба характеризующийся квартира, слоеное слоев. Они обычно режут в раундах пару дюймов в поперечнике, и, как правило, около дюйма в высоту. Они обычно только слегка подслащенный подслащенный, если на всех.

    enter image description here

  • Чай бисквит (Великобритания использование, другой вариант) или teacake бисквиты или печенье традиционно подают к чаю. Они имеют тенденцию быть довольно нейтральными в аромате.

    enter image description here

  • Маффины (Великобритания использование) или английские кексы (США использование) маленькие дрожжи-поднял хлеб, которые жаренный на решетке в кольца, а не запеченные в духовке. Они, как правило, пару дюймов в поперечнике, и около половины дюйма в высоту. Они часто разделяют и подают поджаренной.

    enter image description here

  • Маффины (нас использования) или американские маффины (Великобритания использование) - это быстрый хлеб, как правило, в меру сладкий, запеченный в одной порции порции в формочки для кексов (те же кастрюли, используемые для кексов).

    enter image description here

+328
Swagath Sivakumar 19 янв. 2012 г., 21:22:01

Я хочу создать белые трюфели, которые не вкус как белый шоколад (сахар и ваниль), но, как темный шоколад. Поэтому я попытался создать их из масла какао.

Я добавил 60 г масла какао, 17г крема и 12 г сахарной пудры (потому что это являлось на вкус достаточно сладкие) и немного соли. Проблема в том, когда ганаш остынет она была сделана из 2 слоев. Жесткий верх и довольно жидким дном. Я мог бы добавить еще крем, но я боюсь, что дно будет более жидким и будет то же самое. Может быть, проблема в том, что большинство рецептов белого шоколада из масла какао нужно молоко (что очень дорого) или яичного порошка (что тоже дорого) и я сделала ганаш без них. Нужен ли эмульгатор? У меня есть соевый лецитин и некоторые другие современные загустители.

Я сделала трюфели из темного шоколада без проблем.

+308
Leola Collazo 11 февр. 2014 г., 06:41:01

Вода имеет одну из самых высоких тепло-имеющиеся емкости:

http://en.wikipedia.org/wiki/Heat_capacity#Table_of_specific_heat_capacities

Ваша керамика не собирается занимать почти столько же тепла, как и сам водяной бане.

Если вы находите, что ваша ванна остывает слишком быстро, то вам лучше изучить прохладнее.

+252
Ahmed Gamal Yopsef 16 апр. 2018 г., 20:25:31

Мой суп на вкус как будто кто-то налил немного лимонного сока в него. Это хорошо пахнет, и, кроме того, немного лимонный, вкус ОК. Когда я положил его в холодильник неделю назад, у него не было, что терпкий вкус.

Что может это вызвать? Это безопасно, чтобы поесть?

Суп был сделан из:

  • Куриный бульон
  • Земли Турции
  • Окорок
  • Брокколи
  • Зеленая фасоль
  • Лук
+236
Bax Lario 18 окт. 2017 г., 03:23:17

Я использую это тесто для пиццы дрожжи все время и каждый любит его. Трюк, который я использую мне дать постоять около 30 мин. Затем я бью его вниз и вновь сформировать его в шар и оставьте подниматься еще на 30 минут. И тогда она становится мягкой и схематично. И в рецепте написано на их сайте, что если вы собираетесь использовать всю пшеничную муку используйте только 1/2 стакана или около того. Потому что пшеничная мука имеет различные элементы в нем после муки. Дрожжи очень хорошо работал для меня, но все разные. Я просто говорю, прежде чем ставить эти дрожжи вниз, дать ему еще одну попытку. И делать вещи разные.

+220
user3314963 26 дек. 2017 г., 08:00:29

Вы хотите, чтобы удалить шкуры. Сделать небольшой надрез на нижней части помидора, а затем опустить в кастрюлю с кипящей водой в течение 30-60 секунд. Когда небольшой разрез расширяется до большого раскола, выньте из горшка и поместите в ледяную воду. Шкуры будет скользить сразу.

Вы также хотите, чтобы удалить семена. Вы можете сделать это путем разрезания помидоры и копать их пальцем. Готовить и обрабатывать как обычно. Вы можете "приготовить тар" из помидоров, пока они полностью разрушаются в небытие, оставив кетчуп как вещество,.

+Или+ вы можете приготовленную смесь с целыми неочищенными/раздал помидоры, потом через мясорубку или протираем через мелкое сито сеткой. Пищевой мельницы и сита должны также поймать любые семена и кожицу.

Отредактированы, чтобы уточнить.

+213
user3447822 27 июл. 2011 г., 03:29:39

Ру очень прощать, и может быть различных консистенций, или соотношение масла к муке. Она должна быть коричневого цвета, Если вы намеренно делает коричневый соус, для вкуса. В противном случае, оно должно быть достаточно желтый, ближе к цвету сливочного масла.

В каноническом соотношении 1:1 масло с мукой (по объему), консистенция будет достаточно густой, чтобы не течь, но, конечно, не такой густой, как влажный песок. (Когда холодильник холодной, если вы храните его, это будет достаточно твердые и толстые, вычерпываемое с ложкой с некоторым усилием.)

Вы можете нагреть масло на любой скорости вам нравится соответствует не сжигая его. Вы можете нагреть его на довольно сильном огне, пока пена начинает спадать, что свидетельствует о том, что вода закипела, наружу.

Я обычно рекомендую добавлять муку после того, как масло растаяло, и перестал булькать (это означает, что вода ушла.)

+195
zerun 7 июл. 2012 г., 06:31:45

Некоторых дополнительных копать с более конкретные условия поиска подвернулся этот рецепт: http://www.kraftrecipes.com/recipes/philadelphia-new-york-chocolate-cheesecake-52676.aspx которая эффективно именно то, что я предлагал сделать. Единственная разница заключается в том, что количество употребляемых яиц уменьшается на единицу, и, конечно, рецепт не использовать любой шоколадный экстракт. Так что, видимо, я был на верном пути :)

5 ПКГ. (8 унций. каждый) Филадельфия сливочный сыр, смягченный
1 стакан сахара
3 столовые ложки. мука
1 ст. ваниль
2 ПКГ. (4 УНЦ. каждая) полусладкого Бейкер шоколад, разбивается на части, растопленное, слегка охлаждают
1 чашка щебень или Кнудсен сметаной
3 яйца





Сыр взбить со сливками, 1 стакан сахара, муку и ваниль в большой миске с электрическим миксером на средней скорости пока хорошо не смешано. Добавить растопленный шоколад и сметану; хорошо перемешать. Добавить яйца, по одному за раз, смешивая на низкой скорости после каждого дополнения только, пока не смешано. Залить кору.
Выпекать 1 час 5 минут. в 1 час 10 минут. или пока центр почти установить. Запустите нож вокруг края кастрюли, чтобы ослабить торт; остыть перед удалением обода кастрюли. Поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Хранить остатки чизкейк в холодильник.

+187
Estam 13 мар. 2018 г., 12:35:53

Я получил нежелательные письма и, в моем округе не позволяя открытого горения, я использовал свой закрытый верхний газовый гриль, чтобы сжечь его. После вставляя ее в пазы, я понял, что это неосмотрительно, поскольку пластик в конверте (и, возможно, в письме: я не открываться, скопировать только половину). Письмо теперь тщательно сжигал, будто обугленные жженой бумаги все еще находится в нижней части гриля. Теперь вопрос только в том, насколько безопасно или небезопасно-это гриль? Что я должен сделать, чтобы очистить гриль? Другие, чем обугленные бумаги, нет других видимых следов. Я читал этот вопрос, но связан вопрос о Rust и проблемы бактериального отравления, не химический.

+185
vavanr 12 мар. 2011 г., 07:35:48

Я пытался воспроизвести ароматы в Фреско без особого успеха. Якобы это грейпфрут-ароматный напиток, но во всей честности это не является на вкус как грейпфрут для меня, и когда я делаю грейпфрут-ароматизированные газированные напитки с различными лимона/лайма балансирует на вкус они ничего, как лимонад.

У кого-нибудь есть какие-то намеки, что я здесь отсутствует?

+171
mohammad umar zafar 10 февр. 2010 г., 10:02:08

Я покупаю окорок, а затем горячего курить с помощью барбекю Кобб.

+164
Sam Machuga 2 февр. 2012 г., 08:20:30

Я использую мешки ziplock мешок замораживателя и получить столько воздуха, как я могу, и как правило, он держит очень хорошо, 6 месяцев или больше. Когда он получает жесткий, ломтик кусочек яблока и положил его в мешок с сахаром на пару дней.

Есть также керамические диски вы можете купить которые вы можете положить в мешок с сахаром, который будет держать ее мягкой гораздо дольше, но я никогда ими не пользовался сам, поэтому я не могу ручаться за это.

+120
Aquaman 22 сент. 2015 г., 01:24:25

Лен может испортиться в течение нескольких недель после его землю

Молотые семена льна "могут начать прогоркают довольно быстро — как только несколько недель после того как они измельчаются. Это когда жиры начинают окисляться, и, когда вы также можете потерять питательные свойства этих жиров. Вкус тоже выкл". (Источник.)

К сожалению, если вы покупаете молотый лен из магазина, есть шанс, что он может быть больше, чем несколько недель. Еще, пожалуйста, читайте дальше.

Покупка в холодильнике или в вакуумной упаковке молотого льняного семени

"Молотые семена льна обычно доступны оба охлажденных и неохлажденных. Если вы покупаете льняное семя, что сидит на полке магазина при комнатной температуре, мы рекомендуем льняное масло было упаковано в газо-покраснел, вакуум-загерметизированный мешок. Если вы покупаете льняное семя, которое можно найти в разделе холодильник, это не важно, вакуумную упаковку использоваться". (Источник.)

Как только вы открываете вакуум-загерметизированный мешок из льна, воздух попадает. Как только это произойдет, это мудро, чтобы охладить или заморозить продукт.

Найти вакуумной упаковке льняного семени в вашем регионе

Вы можете сделать поиск Google для [ Купить вакуум-упакованные льняное семя ], чтобы искать компании в вашем регионе, которые занимаются производством материалов.

Я живу в Канаде. Здесь:

  • CanMar производит различные "Фи фай Фо льна" и "лен для кормления" в вакуумной упаковке жареных льняных изделий. Эти продукты стоят примерно от 5 до 9 канадских долларов за фунт, в зависимости от того, где вы покупаете их. Компания заявляет, что неоткрытый пакеты будет оставаться свежим в течение 18 месяцев.
  • Puresource производит "Инари" Марка вакуум-упакованный молотый лен. Он стоит примерно 7 канадских долларов за фунт.

Хранение и дегустация вашу землю лен

Если у вас есть молотый лен, это мудро, чтобы всегда хранить в холодильнике или заморозить его.

"Потому что Земля течет льняного легко, даже когда заморожен, многие пользователи предпочитают хранить льняное семя в холодильнике еще дольше срок годности." (Источник.)

Вы можете взять ложку вашего наземного льна и его вкус. Если это хороший вкус, это, наверное, нормально. Если он горчит, рыбный, прогорклый или, может быть, лучше его выбросить.

+97
4ourbit 18 апр. 2016 г., 06:21:52

Измерение соковыжималка горшок 5 мл=1 чашка. Так что полный горшок 12 стакана составляет 60 унций.

Если вы привыкли к 8 унций, котел будет давать 7,5 стаканов. Кофе стандартный 7 или 8 грамм на стакан воды для нормальной дегустации кофе. На 7 граммов на чашку, вы бы в 52,5 грамм кофейной гущи в кастрюлю. В 8 грамм, необходимо использовать 60 грамм.

Если вы привыкли к 6 унций, котел будет приносить 10 чашек. Кофе стандартный 7 или 8 грамм на стакан воды для нормальной дегустации кофе. В 7 грамм на чашку, вы бы по 70 грамм кофейной гущи в кастрюлю. В 8 грамм, можно использовать 80 грамм.

+71
Alexscended 22 окт. 2014 г., 16:55:18

Показать вопросы с тегом