Забив среднего гидратации тесто после того как оно будет в духовке

Я использую эту программу для 60% гидратации теста:

20 мин. в колокол, покрытый, 500° 10 мин. в колокол, покрытый, 450° 20+ минут обнаружили, 450°

Для всех намерений и целей, колокол работает как голландская печь, удерживает влагу:

enter image description here enter image description here

(Вы можете увидеть в моем втором фото моя попытка спасения)

У меня есть противень с водой для поддержания влажности в духовке, как я испечь его.

Проблема я бегу в том, что когда я забиваю хлеб (1/4" - 1/2", один разрезать вдоль центра, изо всех сил на 45° угол, сразу же, прежде чем он идет в духовке), счетом на самом деле стекленеет, становится частью корки, и предотвращения результат от его работы 'вентиляцию'. Первый раз это произошло, мое тесто задул. Следующие два раза я поймал его происходит в первые 5 мин. и повторно набрал его, после чего был в духовке.

Итак, два вопроса:

  1. Забил хлеба после того, как она испеклась за несколько минут обычное дело? У пекарей это сделать?
  2. Если нет, то что я могу сделать, чтобы мой метод выпечки, чтобы предотвратить результат от корост над?
+257
Erik Westermann 3 июл. 2014 г., 01:18:23
39 ответов

Я прочитал краткое описание в кулинарии для вундеркиндов сказал, что уксус может быть использован в качестве заменителя соль, как усилитель вкуса, чтобы сделать еду менее мягкий. Я планирую поэкспериментировать, но я не знаю с чего начать.

Из кулинария для гиков:

Мы читали Томаса Келлера, и он говорили о том, как соль-это вкус улушитель, и он упомянул, что уксус делает подобную вещь. Это не добавить новый вкус, но часто изменяет вкус, что есть.

Каковы преимущества использования уксуса за соль как усилитель вкуса?

+994
grumpykat 03 февр. '09 в 4:24

И вы не должны позволять вашим морковь пилинги пропадать зря, используйте их в овощной бульон вместе с кусочками других овощей. Гриб стебли, кукурузные початки, картофельные очистки и т. д. могут использоваться на складе, как долго, как вы процедите его после приготовления. (Я храню большие полиэтиленовые пакеты в морозилку, которые держат овощных обрезков и объедков, и когда мешок становится полным, я сделаю запас.)

+965
Vladimir Mos 29 июн. 2018 г., 19:01:17
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я сушил около 1/3 моих шалфея в начале этого года, когда она впервые вышла из-под контроля и рухнул на сухие листья в герметичном контейнере. Теперь у меня достаточно сухого шалфея на год.

+942
ROI VELASCO 11 дек. 2011 г., 00:31:03

Арахисовое масло печенье не выкладывают, как они готовят, так что вам придется раздавить их, прежде чем руки. Это гарантирует, что середина будет готовить до внешних ожогов.

Как создается шаблон, на самом деле он создает чуть большую площадь поверхности, так что вы получите больше Браунинг на лишние края, которые вы создаете. Думайте о нем, как безе, или верхней части пастуший пирог, если она слишком гладкая, вы не получите маленькие кусочки обжаренные хрустящие кусочки, которые вы получите, если вы шероховатую поверхность.

+911
Nicholas Peralez 6 февр. 2016 г., 11:04:32

Емкость лотка для хранения тепла намного меньше, чем для нефти или воды. Без ничего на сковородке, температура поверхности сковородки пойдет вверх очень быстро. Изменение цвета производится с помощью химической реакции на поверхности, поэтому удаление может быть сделано с помощью химических реагентов и/или очистки, что производится материал с кастрюли.

+844
user2658174 17 дек. 2014 г., 10:58:44

Я обожаю использовать его в качестве сухарях (как вы сказали), особенно на креветку, а затем сковороде или во фритюре.

Вы также можете использовать его в качестве текстурных компонент в хлебе.

+844
srikanth gr 4 февр. 2018 г., 18:01:44

Кориандр, завод, один, у которого листья называют кинзой во многих регионах - испанское название растения. Конечно, в некоторых регионах, листья называют кориандр (или кинза). Кориандр, специи, действительно сухофрукты/семена растений, обычно продается как целое и землю. Семена имеют очень разный вкус из листьев.

Что касается сушеной кинзы, листья? Они будут в значительной степени безвкусным по сравнению с свежей кинзой. Кориандр быстро теряет свой аромат при нагревании или сушке. Очевидно, есть еще что-то осталось, или же вы не сможете купить сушеную кинзу, но это не будет ярким дополнением к блюду. Если вы можете получить его свежим, оно того стоит.

+834
Monica Killensworth 8 февр. 2010 г., 14:29:43

Это скорее всего зависит от того, что ты делаешь с ним; большинство рецептов из США написаны для Кассии, и он получил больше удар, чем цейлонская корица, и на мой взгляд (это может быть просто потому что я привыкла), она держится лучше, дольше время приготовления, как, что у вас из выпечки.

Цейлонский не имеет же вроде тепло, но это не так одномерно, оно, как правило, какой-то почти цитрусовыми нотками.

Все это, как говорится, я не уверен, что является стандартом в большинстве рецептов, которые требуют для 'корица' ... я думаю , что южно-американская кухня использует цейлонский, а не Кассия.

Я бы сказал, что это что-то вроде холодного отжима экстра вирджин оливковое масло-это хорошо для доделки, но это пустая трата, чтобы подставить его все время.

+805
Osama Dakhil 6 янв. 2014 г., 05:09:01

В скороварке или медленно готовить. Не дави слишком долго варить или мясо вам станет сухим и волокнистым. Я предпочитаю очень медленное приготовление, часто в духовке около 190-220° в течение нескольких часов!!! Засаливание помогает. Я сделал недавно, приготовленные в соевый соус. Готовили около 7 часов. Когда закончите, лучше взять мясо без костей, как только он станет достаточно прохладно, чтобы обработать. Я всегда спасает кости, чтобы сделать запас. Служить притянул курочка мясо с соусом тушить сверху горячим рисом, украсив зеленым луком, кинзой и т. д. Кстати, птицу я весил около 1,5 кг. Очень костлявая, но вкусная! Надеюсь, что это полезно! Если делать более традиционный суп, кипятить на медленном огне медленно в духовке, как над водой и ароматики. Нет необходимости в куриный бульон с курицей обеспечит вкус! После удаления мяса, вернуть кости в жидкость и кипятить еще. Вы можете жарить кости, прежде чем добавлять обратно в жидкость. Это даст вам хороший запас богатого коллагеном. Затем процедить и продолжить свой рецепт.

+801
Sasikanth Chowdhary 17 апр. 2012 г., 08:41:22

Если вы можете получить их из банки, я бы предложил молоток.

Положить их в полиэтиленовый мешок и ударить его молотком.

Вы могли бы использовать нож (аккуратно), чтобы вырвать их друг от друга в зависимости от того, сколько они держались вместе.

+776
herfa 3 дек. 2019 г., 18:55:20

Ах, ухудшение фиаско блин. Я знаю, что это хорошо. Мы все были там, даже после тренировок в течение бесчисленных часов, чтобы сделать идеальный суфле на кулинарном Институте.

Сковорода становится слишком горячей.

Вы должны охладить кастрюлю с быстро промыть. Это также будет иметь эффект сброса поверхность, чтобы избавиться от любой застроенной копоти или жира.

Удачи и счастливые приготовления пищи!

+740
Ben Nogueira 30 нояб. 2012 г., 12:45:28

Так вкусно, как торт выглядит, я не получаю впечатление, что крем был очень густой и слишком теплый. Я бы рекомендовал смотреть на более толстый рецепт.

Я считаю, что торт не любит больших перепадов температур, и происходит от 30°C до 3-5 не мало на любом участке. Если ты помог себе кекс, который еще теплый от печи вы можете вспомнить, что он легче по консистенции, чем когда тот же кекс был оставлен для охлаждения. То же самое происходит в холодильнике, но он также имеет дополнительный вес других слоев. Старые холодильники, как правило, прохладнее, по направлению к спине так же, плюс теплый воздух приходит каждый раз, когда вы открываете его. Которая, возможно, способствовала одна сторона страдает больше, чем другой (если торт стоял, прислонившись к задней части холодильника, когда его вытащили, что бы поддержать теорию).

Я согласен по поводу количества масляным кремом между слоями. Это стоит иметь в виду, что на вершине стабильности, тем более масляный крем между слоями, чем больше ты ожидаешь, что те, кто ест торт, чтобы потреблять, а для кого-то хило получается. Вам просто нужно пару миллиметров стоит между каждым слоем, чтобы держать его в безопасности.

+703
Lily Finley 13 янв. 2016 г., 13:18:25

Я не эксперт в кулинарии, но у меня есть один вопрос, который я не в состоянии выяснить.

Я прочитал в интернете некоторые масла следует использовать для разделки, другой для приготовления пищи.

Но для меня они все выглядят одинаково. Я имею в виду, что будет использовать одно масло для

  1. Приготовление
  2. Фритюра
  3. Выделка

Я имею в виду, какая разница и почему есть разница в приготовлении и отделка и т. д. в маслах?

+690
Chris Toph 17 янв. 2019 г., 17:41:31

Да, они существуют. Их называют "напиток холодильник". В отличие от обычного холодильника, они не имеют морозильное отделение, отсек для сыра и т. д. Они должны быть использованы киоски, которые продают охлаждением безалкогольных напитков, и, как правило, регулируются на уровне около 15 по Цельсию, что на самом деле немного лучше для некоторых видов продукции (например, помидоры, тропические фрукты) и не так уж плохо для салата и все такое. Но насколько я помню, вы можете регулировать их температуру в пределах некоторого интервала, и получать их до 10 по Цельсию (50 Ф) не звучит неразумно, если ты этого хочешь.

+676
Mitchell 29 авг. 2013 г., 04:07:59

Так называемая западная Деба/Йо Деба может быть, что человеку нужно - это очень тяжелый вариант нож шеф-повара, специально предназначенных для борьбы с такими вещами, как "наполовину замороженными пищевыми продуктами", "мелких костей" (часто встречается в описаниях в каталогах).

Не путайте с истинным японский Деба стиль (один скошенный и толстый, как печенье.), это будет pessimal выбор ножа для такого использования(Р). Эти выглядят еще более жестокой/крепкая, чем Йо-Дебе но это не так, вам понадобится брусок и/или аптечку очень быстро, если вы злоупотреблять.

Так называемый "лобстер сплиттер" будет все-западном эквиваленте.

Другое, более редкое, обозначение на такие ножи (от японцев и японском стиле производителей) является "Reito-Кири", они явно предназначены для работы с замороженными пищевыми продуктами; не все места в Reito-Кири-шеф-повар нож в форме (некоторые зубчатые или двуручная).

Избегайте скрытых-Тан ручками (как на вышеупомянутых китайский дровосек или более тонкий японский типы) на ножи используется для очень грубой работы: ваш клинок может буквально срываться и привести к аварии.

"посторонних вещах открыто" и "рубит жесткий вверх и вниз" - это две очень различные требования, когда дело доходит до выбора ножа. Тяжело рубить (не слишком сильно рубит) на самом деле может быть сделано хорошо с тонким и довольно жесткий нож - такой будет губительным местом для посторонних. Это точно относится к китайской овощной тесак, что было предложено.

+626
NewsView 15 авг. 2014 г., 19:30:29

Вы можете превратить эту последнюю четверть дюйма в сторону и тереть, пока у вас есть только тонкая палочка сыра осталось.

Если это только будет в любом случае растает, можно просто крошит последние палку.

+506
Vanesbush 14 сент. 2010 г., 00:14:06

Маринад это всегда хорошо, чтобы противостоять вялости. Попробуйте мариновать его на несколько часов в соевом соусе, чеснок, имбирь, лайм (или лимон) и острый перец. Филе должно получиться что угодно, но мягкий.

+490
user373333 14 нояб. 2015 г., 07:17:25

Я планирую шлифовать свой собственный фарш для котлет, но я не планирую использовать их до следующего дня, или, возможно, послезавтра. Что является лучшим способом, чтобы хранить их до дня? Бы вставлять их в холодильнике делать, или я должен положить их в морозилку?

+480
Jason Kurczak 27 сент. 2018 г., 04:42:28

Надеюсь, ты прокололся лимон перед набивкой его в птицу...

У меня есть старый итальянский рецепт, который вызывает для одного или двух (в зависимости от размеров лимонов и птица) лимоны, поместив их в полость и зашив проема до обжарки.

Перед тем, как лечь в, затем лимоны свернуты, чтобы ослабить кожу и проткнул несколько раз шпажкой.

Для первой части жарка, птица кладется на грудь (пусть соки потока в мясо), а потом появился правильный способ дать груди свежий и даже для приготовления пищи.

Этот метод не требует наметки каких - лимонный сок Как увлажнить и наполнить вкуса в мясо.

На вкус восхитительным.

+470
Sara1Lama 4 апр. 2013 г., 13:25:42

Увеличение объема ваших стартера легко. Просто добавьте муки и воды, и пусть сидят при комнатной температуре, пока оно не станет спелый (вы можете сказать, потому что смесь будет очень игристый). Время зависит от того, сколько муки и воды добавлять, при какой температуре вы не заквашивать, как активный ваш стартер, а какой процент воды вы используете. Подождите несколько часов, по крайней мере, если вы значительно увеличиваем объем.

Если вы не хотите, чтобы хранить больший объем для ваших рецептов, просто увеличьте время ферментации по рецепту. Единственный нюанс заключается в том, что вы не должны пытаться увеличить объем ваших стартер более чем в трех одновременно (и имейте в виду, вам необходимо зарезервировать губка для следующей партии хлеба). Таким образом, если у вас очень маленький стартовый, вам, возможно, придется утроить, ждать в течение восьми часов, затем удвоить его, подождать, а затем использовать, например.

+461
Matt Jecha 9 апр. 2018 г., 09:32:31

Я никогда не использовал Сан-Марцано помидоры еще. Недавно я купил кулинарную книгу, и большинство рецептов призывают помидоры Сан-Марцано. Они более дорогие. Стоит ли платить лишние деньги за них?

Цены США

3.82 28 $за унцию. может в CentOS марки Д. О. П. заверенные Сан-Марцано помидоры с местного рынка. Д. О. сертифицированных П. гарантируется их выращивают в Везувия вулканическая почва.

1.44 28 $за унцию. может Contadina бренда помидоры от местного рынка.

Что является настолько особенным об этом? Я получаю смешанные отзывы в сети. Один человек говорит, что это сборище людей чела показухи, а другие говорят, что вы можете взять из этих и измельчить их в кухонном комбайне и пить как томатный сок.

Хотелось бы конкретного ответа от кого-то, кто использовал Сан Марцано томаты достаточно раз, чтобы наверняка сказать, стоит или нет. Я буду делать соус для пиццы и соусы для спагетти.

+450
Buttoon 7 мар. 2012 г., 10:33:28

Я обычно ставлю температуру до 150-200оС

Забывайте устанавливать температуру вашего индукционная плита. Если он имеет какие-либо датчика на все (некоторые не), это датчик под плиты, далеко от вашей кастрюли и продукты питания. Это не имеет ничего общего с реальным tempearature в вашей кастрюле, и это бесполезный трюк.

Использовать обычный параметр сила, и начните с самой низкой. Если нефть все еще слишком много курит на самых низких настройках, поставить кастрюлю выше (например, вставка в керамическую плитку от сковороды и плиты), или использовать разные кастрюли (сталь нагреется меньше, чем чугун, например) или приготовить большее количество еды.

+421
Mauro Delazeri 30 апр. 2012 г., 11:04:42

Там, кажется, нет четкого определения, что такое "клейковины муки" - это. Если вы посмотрите на два популярных бренда, вы увидите, что одним из них является использование риса, муки, других бобовых, муки, как их основной ингредиент. Эти два ингредиента ведут себя очень по-разному - рисовая мука-крахмалистые дело, что является хороши На делать вещи свежим, бобовых мука чрезвычайно протеина тяжелых муках, которые часто имеют достаточно сильные вяжущие свойства, чтобы сделать их хорошо заменяет яйцо. Остальные смеси... вроде как "широкополосный утолщение" подход, как, когда вы знаете, вы хотите что-то утолщенные, но не которые загустители будет работать так, вас разводят по столовой ложке каждого загустителя в радиусе пяти миль в миске...

Такие смеси не все ведут себя так же при использовании их по назначению, так что если мы говорим о конкретной марки и продукта, результаты не могут быть точно прогнозируемы.

+380
Dswabster 1 февр. 2015 г., 11:59:30

Хранения не очень важным фактором, когда дело доходит до горечи чая. Плохое хранение может привести к потере аромата. Вот мои заметки для менее горький опыт чая:

  • Температура воды: заварить чай с менее горячей водой, при этом компенсируя это более заваривать раза.
  • Лист использование: используйте меньше листьев, чтобы уменьшить количество горечи.
  • Тип: некоторые окисленные чаи, такие как чай Tieguanyin улун менее горьким. Это происходит потому, что процесс ферментации придает легкую горчинку, что делает чай более мягкий.
  • Старение: некоторые чаи, такие как пуэр и белый чай подходит для старения. С течением времени эти чаи становятся менее горькими и разработка более сладкие ароматы.
+365
bassam karzeddin 10 мар. 2014 г., 18:18:52

Я нашел эти маленькие черви на кухне, иногда с упаковкой соли, например, иногда на потолке.

Это, как они выглядят: enter image description here

Они опасны? Они раннее государство дрозофилы или что-нибудь делать с дрозофилами? Какую пищу они, скорее всего, идет от Или как они поступают в нашу кухню? Как мне избавиться от них?

+348
Rafael Bustos 12 мар. 2015 г., 12:01:26

Я уже прочитала вопрос: Как я могу сохранить пасту от прилипания к себе?

Однако, я обнаружил, что рисовая лапша ведут себя совершенно иначе, чем пшеничная лапша.

Я пробовал:

  • Добавив масло в воду
  • Промыть холодной водой
  • Оставить в небольшом количестве воды, помешивая, пока не требуется
  • Немедленно двинуть лапшу с горшок ситечко на сковороду с маслом и прочее (аля криветка)
  • Дожаривают лапшу, ожидал окончательного "приготовления", чтобы быть в состоянии покоя или соте

Однако, каждый раз, я в конечном итоге с сгустки noodley вещи, которые не хотят отделиться и имеют хороший слой соусом и другие биты.

Что должно быть сделано по-разному для риса паста против пшеницы?

Примечание: это для лапши/макаронных изделий из риса и/или рисовой муки. В Пхо/вермишель лапша совершенно разных блюда с различными преп.

+276
xmerge 2 февр. 2014 г., 06:57:22

Я заваривать чайный гриб дома. Помимо пастеризации готового продукта, как не допустить чайный гриб от выращивания нового Скоби?

У меня ребенок Скоби формируя в мои стеклянные бутылки, независимо от того, я делаю один или двойной ферментации.

Это холодильное конечного продукта единственное решение? (Я не думаю, что GT и любит детские scobies формируя в своих бутылках ;))

Спасибо!

+259
walkman 6 сент. 2015 г., 17:06:17

Какая вообще разница между препаратами и случаи использования завял салат по сравнению с массируемой салат? Как много увядших салат рецепты теплую повязку, это значит, что вялый салат поможет лучше в сторону приготовленные ингредиенты, по сравнению с массируемых или сырые овощи? Не вянет зелень в салат имеют определенное влияние на профиль вкус и текстуру конечного результата, который зацепляет его в сторону сопряжения с ароматами, которые массируют зелень, или сырые, не будет?

+181
VIREN RAMCHANDANI 25 нояб. 2012 г., 08:58:36

Я знаю, что лучше использовать свежемолотые зерна, а не хранить его землю, но если у меня нет другого выбора, как я могу сохранить молотый кофе?

Этот вопрос вроде как просит о том же, но ответы сосредоточьтесь на хранение всю фасоль, а также ответы, решения молотого кофе сделать это довольно неясно, будет ли классный шкаф, холодильник, или морозильную камеру-лучшее место.

+175
Dgon Karter 8 янв. 2013 г., 14:45:00

Когда они еще молодые, я их жарить --

  • обрезать концы
  • распил на доски о 1/4" до 3/8" толщиной (~1см)
  • бросить в оливковое масло
  • солим
  • гриль над прямых источников тепла
  • флип, когда вы развивать хорошие характерные отметины.
  • вытащить из гриля после того, как другая сторона слегка обугленные.

По мере взросления, семенная полость начинает развиваться ... вы можете вырезать сторон, оставив посередине, но это просто не так сладко.

+146
devil69f 6 июн. 2014 г., 00:42:14

Нет, он не будет отличаться. Это, однако, немного сложнее.

Вопросы в основном:

  • Это труднее получить тепла от еды. Так что вы в конечном итоге приготовления пищи с какой-то прям тепло. Этого можно избежать, используя небольшое количество хорошо пропитался, большие куски дерева и сделать их курение с нормальным углем. Вы должны также использовать косвенные тепла путем укладки блоков на одной стороне гриля. Если вы используете древесную щепу, это не сработает. Они сжигают слишком быстро и требует слишком много источником зажигания.
  • Теплоизоляция не очень хорошая. Стены тонкие, и вы должны снять всю крышку, как правило, пищу. Тепловыделение может быть реальная проблема для длинных медленных и рецепты. Курильщики, как правило, либо быть хорошо утеплен (кирпич или керамические) или у небольшой двери, так что вы можете получить доступ к вашей еде со стороны.
  • Добавление топлива может быть боль. Это легче, если у вас есть гриль-поверхность, которая является распашной. Если нет, я предлагаю получить один, если вы всерьез задумались о курении. Это делает добавление топлива гораздо проще. Конечно, подливает масла вызывает вышеуказанные проблемы тепловыделения, поэтому добавьте как можно реже топлива.

Что сказал, я курил в течение многих лет на Вебер гриль, и он работал просто отлично. Я, однако, перейти на большой зеленый яйцо при первой возможности. Результаты более последовательной и процесс намного легче. Но ты будешь в порядке знакомство с Веббером.

+135
nachojim 24 авг. 2016 г., 14:41:02

Если вы делаете хорошие подливки к индейке, практически без соли, и кипятить и хранить в Турции в этом, я думаю, что это лучшее, что можно сделать. Трудная часть делает хороший соус с достаточно низким содержанием соли, с низким содержанием соли, Турция аромат трудно найти.

Вы могли бы рассмотреть немного странная идея. Вы можете сделать молочный соус с индейки, подобно тому, как в армии мы называли СОС. Используйте минимум соли.

Подают индейку, что, возможно, в открытом-сэндвич, может быть хорошим. Считаю, что с слегка под-опытных пюре.

Удачи! Дайте нам знать, что вы в конечном итоге делаете и ваши результаты.

+126
Suryakalpo Sarker 26 мая 2013 г., 22:13:20

Не уверен, если это то, что вы ищете, но думал, что я отправлю, что в исследования, я обнаружил, что корейские гарниры называются гарниром, а конкретные блюда, которые вы говорите может быть капуста namul:

Капуста namul 케일나물 (корейский опытный Кале)

Делает 2 чашки

1 фунт капусты
1 зеленый лук
1 зубчик чеснока, мелко рубленый
1 чайная ложка. соевый соус
1 чайная ложка. жареный кунжутное масло
½ Чайной ложки. поджаренные семена кунжута 
соль, по вкусу

http://www.apricosa.com/2011/03/different-sort-of-namul.html

Сладость вы ссылаетесь может исходить от самого Кале, в зависимости от сортовых.

+120
amar 15 нояб. 2011 г., 17:15:52

StillTasty обеспечивает очень консервативный ответ: 6 месяцев в лучшем качестве. По моему личному опыту, он может длиться намного дольше и быть просто замечательно, хотя я думаю, что самый длинный я когда-либо держал в поле был пару лет, а не 5 лет как riotburn. StillTasty говорит о том, что обеспокоенность по прошествии более чем 6 месяцев теряется потенция, но я считаю, что потенциал, чтобы взять на себя запахи из окружающей среды гораздо больше беспокойства; ведем его в чем-то герметичном, как вы сказали, и вы должны быть довольно безопасный от этого.

Поэтому я уверен, что это продлится по крайней мере до следующего Рождества. И если вы получите в выпечке, вы можете пройти через поле быстрее, чем вы думаете. В противном случае, это, к счастью, довольно дешево, и это есть и другие значения (например, уборка), поэтому он не будет больно вы, чтобы просто пойти на это.

+115
user69354 23 дек. 2010 г., 01:32:21

Я бы посмотрел для UK версии рецептов. Великобритании не используем кукурузный сироп, так что вы можете, вероятно, найти адекватные заменители на рецепт основе.

+114
user14410 18 авг. 2014 г., 04:22:13

Вы, конечно, могли варить напиток из чистого какао-порошка. Но это будет довольно горький,; если вы не любите Несладкий шоколад может не нравится. Так что вы, скорее всего, в конечном итоге добавив молока и сахара, и заканчивая горячим какао.

Он никогда не будет точно такой же процесс. В обоих случаях есть много переработки зерен, а детали отличаются. Но самое главное, а с кофе вы можете купить и использовать цельные зерна, вы бы не сделать это с какао. Какао-бобы содержат большое количество жиров, поэтому, если вы хотите порошок какао, частью обработки является выделение твердых веществ какао (которые могут стать порошок какао) и какао-масло. Если вы не разделяйте их, в итоге вы получите густую пасту называют шоколадным ликером. Поэтому вы никогда не увидите целых жареных какао-бобов.

Но если вы готовы отложить в сторону все эти различия, я полагаю, что какао является аналогом кофе, если это что-то значит.

+110
user88943 17 февр. 2013 г., 18:05:04

Оба моих ковшей измерьте 1/3 стакана.

+105
aboutaaron 27 нояб. 2015 г., 14:52:22

Главным образом виды продуктов алюминиевой фольги делают на материал качества еды, в особенности такие, сделанные из еды 8011 сплав. Он безопасен для продуктов питания и безопасен для человеческого организма, так что не беспокойтесь об этом.

+89
RegDwight 8 авг. 2010 г., 01:57:54

Я попытался сделать кофе ароматизированного мороженого. Я нарваться на проблемы, особенно когда взбитый яичный желток/смесь сахара нагревают с кремом/молочной смесью - пока "она не загустеет достаточно, чтобы покрыть спину ложки".

Я использовал два рецепта - один с просто кремом и со сливками/молоком. Оба раза - конечной смеси, при нагревании, не достаточно загустеет, чтобы покрыть спину ложки. Смесь еще раз нагревают до 74° С, а затем снова до 98° С.

Я использовала куриные желтки в первый раз - они казались слишком маленькими. Я использовал утиное яйцо желтки второй раз. Еще нет утолщения удачи.

Я думаю, я хотел бы знать, когда надо остановиться и принимать смесь со сковородки. Если утолщение не случилось, после 20 минут на среднем огне с температурой 98° С - то что?

+39
Sibster 30 мая 2013 г., 08:55:08

Показать вопросы с тегом