Вопросы с тегом 'deglazing'

Я еврей, и я помню, как однажды увидела, что 65% из кошерного мяса не едят евреи. И если мой продуктовый магазин находится через разрез замена и назвав его "рибай", я видел много стейков рибай. (Они заменя ...
35

Лимонно-укропным соусом сломал

При принятии лимон укроп соус общества ингредиентов, благодаря постные ограничения, мы нашли соус сломался после тушения. Соус овощной бульон с лимонным соком утолщенный с соус из маргарина и муки. Все было хорошо в течение 10 минут при слабом кипения, когда вдруг он сломался. Сделала лимон сломать глютен? Не утихает причиной поломки? Был маргарин причина? ...
24 дек. 2011 г., 09:49:42
28

Почему мой сыр полностью не расплавиться в Альфредо?

Сегодня я обжаренные четверти стакана грибов, 3 ст. ложки сливочного масла и добавила, 250мл крем. Все было готово для меня, чтобы добавить творог и закончить Альфредо, но это только частично расплавленная. После определенного момента, были некоторые "сырные крошки", что никакое количество тепла может раствориться, лишив меня из бархатистой текстурой Альфредо. Я успешно сделал Альфредо с сыром рикотта раньше. Есть ли причина, почему рикотта не полностью расплавить? Пакет рикоттой был открыт только несколько дней, так это не плохо ...
18 апр. 2018 г., 19:18:19
36

Как я могу сказать, когда куриные бедра достаточно приготовлены, чтобы поесть?

Прошлой ночью я был на гриле куриные бедра на шашлык и мне сказали, что если бы был розовый внутри них, они не являются безопасными, чтобы поесть. Мой вопрос двоякий: (а) это правда? (Б) есть ли способ, чтобы сказать, что не вырезали бедер открытия, чтобы посмотреть на цвет? ...
28 февр. 2017 г., 07:07:42
26

Что я могу использовать в качестве замены для порошка карри?

Мне не нравится вкус порошка карри. У меня есть рецепт, который призывает к использованию этой пряности. Что вы предлагаете, что я могу использовать вместо порошка карри? ...
12 апр. 2012 г., 01:44:26
40

Вы можете хранить масло в контейнер не герметичный?

Я видел, что несколько поваров и домашних поваров (например моя мама) магазин масел, как рапсовое и оливковое в керамической или стеклянной бутылки залить изливы, которые не запечатаны. Пример этому можно найти на серьезный ест Моя подруга утверждает, что масло следует хранить только в герметичных контейнерах, так как оставляя их открытыми на воздухе (даже через небольшой залить открытию пятна) приводит к попадания кислорода в емкость и влияющие на нефть. Это правда, что (1) кислород может влиять на качество масла, и что (2) герметичный к ...
2 окт. 2014 г., 05:08:00
36

Как сделать Ренданг из говядины с гладкой и последовательной текстуры?

Новый малазийской кухни, я недавно попробовала Ренданг из говядины и очень понравилось. В моей попытке воспроизвести его дома, я последовал за несколько онлайн рецепты, в основном это Би-би-рецепт. Мой конечный результат был немного разочаровывающим, очень коренастый. Как я могу улучшить текстуру и сделать ее гладкой и последовательной? Я использовал универсальный комбайн, один из самых дешевых в магазине. Я не знаю, если дороже можно было бы помочь, но мне кажется, там должно быть хлопья перца чили, кусочками лемонграсс, гал ...
21 сент. 2010 г., 01:55:58
28

что хорошая техника для замораживания черники?

Я беру поездку в ягодник сегодня. Я хочу вам сказать 3 кило черники и заморозить их. Проблема в том, что когда ты разморозишь их, они все разошлись и Муши. Поэтому мне интересно, если я мог бы поставить их в духовку на 150 на часок и обсушить немного, прежде чем я заморозить их. Что бы вытянуть из воды, и в результате меньше взорвался ягоды, когда вода в них замерзает? Какой лучший способ заморозить чернику? Редактировать: лет спустя, купил обезвоживатель еды. Надо сказать, обезвоженная черника намного вкуснее, чем ...
19 июл. 2017 г., 01:18:10
26

Фиксация жирной Дукки

Мы просто сделали некоторые Дукки от налета смесью запеченные орехи/семена: миндаль, фисташки, фенхель, кориандр, кунжут, тмин, кумин (и сырые чиа в самом конце). Пахло и являлось на вкус восхитительным, но это казалось очень влажный, не сухой и рассыпчатый, как Дукки на всех. Мы думали, что мы могли бы исправить, что, распространяя его на поднос и выпечки аккуратно (70degC) для удаления влаги. Однако, после 20 минут, кажется, нет сушилки, поэтому мы думаем, что ее маслянистая (как ореховое масло). Любые советы о том, как бы избежать этого ...
7 февр. 2017 г., 04:51:12
40

Как изменить рецепт хлеба, чтобы больше вместить Отлежка?

Я раньше пекла много, но так как я сменил работу, у меня не хватит времени вечером. Но я работаю очень близко от дома, так что я могу пойти домой на обед, если это необходимо. Моя идея состоит в том, чтобы начать хлеб утром перед работой, а затем вернуться ко второй замес во время обеда, тогда я могу испечь его на ночь. Я знаю, что мне нужно понизить температуру во время расстойки, так что я хоть и положить тесто в холодильник. Будет ли это работать? Есть ли другие способы достичь того, чего я хотел бы? ...
6 сент. 2017 г., 12:47:35