Вопросы с тегом 'sous-vide'

Тест-полоски - хорошо! @Фабиан: чаще они будут экзотоксинов (компании STX, Веротоксин, фильтров, ботулизм и т. д.) Эндотоксины являются те, которые производятся в организме. Без чеснока? Вы уверены, что это соус "Це ...
35

Сняв остроту из блюда

Есть правило большого пальца для снятия остроты от тарелки, вызванных вещи, как jalepenos, кайенский перец, черный перец, красный перец, сычуаньский перец, и т. д? Я читала, что мед и сахар могут бороться пряность в азиатских соусов, но и не слышали о других способах удаления пинка во многих других блюд. ...
8 янв. 2017 г., 04:12:39
25

Томатная паста - почему логично?

Что случилось с томатной пастой. Я думаю, что обеспечивает неповторимый вкус вы не могли сделать со свежими помидорами.. но почему?? В конкретных, В чем разница между Приготовление Свежие помидоры или томатную пасту, смешивая с водой, как в той же последовательности. Есть разница во вкусе. но почему? ...
23 апр. 2015 г., 10:19:14
29

Как я могу исправить мой плоский батон на закваске?

Я сделал хлеб на закваске в несколько раз, используя примерно тот же метод, который я использую, когда я делаю свежевыпеченным хлебом. Я позволила ему бродить несколько раз складывая между ними. Я обнаружил, что, когда тесто достаточно поднялось настолько кислые, что даже нежное лоно приводит к поверхности, чтобы растащить. Когда тесто поднялось в последний раз, как буль это так сильно расслабляет, что он практически течет. Полученный хлеб слишком плоско и уныло густой. Я экспериментировал с добавлят ...
13 дек. 2010 г., 02:54:10
35

Оставив сырое куриное раскрыли за сутки

Я иногда оставляю курицу развернул в холодильнике в контейнере, если я покупаю два куска, и хочу только одного. Девочки, кто живет в моем общежитии мне сказали, что это угрожающий жизни вред, чтобы у всех еда в холодильнике, после распространения смертоносных бактерий, чтобы вся еда. Я читал подобный пост, где было разделить решения. Есть ли опасность для нее, и если да, насколько это опасно? ...
18 мая 2011 г., 07:37:10
38

Мулан-тематические Сычуаньской Макнаггетс действительно соус просто комплекс из барбекю и S&Ы?

По поводу ограниченного времени Мулан-тематические сычуаньским соусом Куриные нагетсы из Макдональдса в 1998 году, я не помню, что это было вкусно, но я не помню точный вкус судья правильно воссоздать его. Некоторые интернет-слухи предположить, что это действительно просто сочетание уже существующей куриные нагетсы куриные нагетсы для барбекю и кисло-сладкий соусы в разных пропорциях. Это правда, или есть больше, чем это? ...
2 янв. 2010 г., 16:26:37
40

Есть ли способ, чтобы сказать, если сухой солод diastatic или non-diastatic?

Я купил небольшой контейнер на рынке фермера с надписью (С наклейки) "солод сухой" или "высушенный солод". Пока я не пришла домой и исследовал немного, что я обнаружил, что существует два вида солода с очень разными целями. Есть ли способ, чтобы сказать, какой я купил? ...
5 мар. 2018 г., 00:54:26
28

Исправление плохой овощной суп

Я выбросила целую кучу овощей в кастрюлю с водой и понял, что я забыл купить мясо для него. Я готовила его в любом случае и это очень мягкий. Любые идеи о том, что я могу сделать, чтобы исправить это сейчас? Я не хочу все это пропадет... Я просто бросил кучу случайных овощи, которые я взял у фермеров рынка есть: 3 сквош, 2 цукини, лука, капусты, горсть стручковой фасоли, 4 порции крупа перловая (у меня было пол мешка валяется мне нужно, чтобы использовать), 2 горсти фасоли, половина кочана капусты. Я положил немн ...
11 янв. 2020 г., 23:59:26